Процес виробництва вермішелі Longkou

Вермішель Лункоу є одним із традиційних китайських делікатесів і добре відома в країні та за кордоном.Вермішель Longkou дуже смачна на смак і має стільки функцій, що вона стала делікатесом для гарячого приготування та холодного салату в сім'ях і ресторанах.Чи знаєте ви, який процес виробництва вермішелі Longkou?

З розвитком науки і техніки процес виробництва вермішелі Longkou був відокремлений від оригінального ручного виробництва і перейшов до процесу механізації, використовуючи поєднання традиційної майстерності та сучасних технологій, і в той же час з використанням натуральної сировини.

Якщо ви хочете приготувати вермішель Лонкоу, вам необхідно спочатку замочити маш або горох у воді.Квасоля і вода в пропорції 1:1,2.Влітку використовуйте теплу воду 60°C, а взимку замочіть їх в окропі 100°C приблизно на дві години.Після того, як вода повністю поглинеться зернами, промийте появу забруднень, осаду тощо, а потім наступне замочування, цього разу час замочування довший, близько 6 годин.

Подрібнивши боби в кашку, можна процідити їх за допомогою сита, щоб видалити осад, а через кілька годин відстоювання злити воду і пожовклу рідину.Потім зібрати та помістити випав крохмаль у пакет та злити вологу зсередини.Потім додайте 50℃ теплої води до кожні 100 кілограмів крохмалю, рівномірно перемішайте, потім додайте 180 кілограмів окропу та швидко перемішайте бамбуковою жердиною, поки крохмаль не стане соколом.Потім помістіть тісто в лопатку для порошку, видавіть його на довгі та тонкі смужки, а потім опустіть його в киплячу воду, щоб згустити його у вермішель Лонкоу.Помістіть вермішель Лонкоу в каструлю з холодною водою, щоб вона охолола, потім помістіть промиту вермішель Лонкоу в очищені бамбукові стовпи, дайте їм розпушити й висушити їх, а потім зв’яжіть їх у ручку.