Місто Чжаоюань є місцем народження та основним районом виробництва вермішелі Longkou. Традиційна техніка ручного виробництва вермішелі Longkou є культурною спадщиною, винайденою жителями Чжаоюаня та успадкованою та використовуваною більше 300 років.У 1860 році Вермішель Чжаоюань, яка базується на виробництві за цією технікою, почала завантажувати Longkou для транспортування на кораблі, тому вона також відома як вермішель Longkou, і досі місцеві жителі все ще вважають за краще використовувати для виробництва вермішелі горох і маш.До сих пір місцеві жителі віддають перевагу вермішелі з гороху і машу.
«Згідно зі стандартними вимогами, тільки вермішель, вироблена з гороху і бобів мунг як сировини, з використанням місцевих водних ресурсів і мікробного середовища, а також методом кислотної целюлози може називатися вермішеллю Longkou».Для багатьох людей горох зелений, але насправді він буває жовтого та білого кольору.Маленька жовта горошина, як її обробляють і виготовляють у кристально чисту вермішель?
Вермішель можна знайти у всіх восьми основних кухнях, і кухарі віддають перевагу саме тому, що це простий матеріал, який легко вбирає смак інгредієнтів, з якими він поєднується.У традиційній техніці виробництво вермішелі поділяється на три ручні процеси: проштовхування, витікання та сушіння вермішелі, які складаються з дюжини суворо стандартизованих процедур, таких як бланшування бобів, подрібнення, фільтрування, отримання вермішелі, збивання, згущення, витікання вермішелі, керування вермішеллю та вермішель, що сушиться на сонці, тощо, і все це базується на дотику, відчутті та інших сенсорних переживаннях.Продукти харчування LUXIN використовують передову механізацію, фабричне та стандартизоване виробництво, від сировини до виробництва всього процесу моніторингу, щоб забезпечити якість продукту, врожайність також значно покращилася.
«Хоча кажуть, що використання деякого сучасного обладнання, але ми не відмовилися від оригінального процесу, але лише з поточним обладнанням і засобами виявлення, включаючи стандартизацію, цифрову систему контролю, щоб виробляти наші вентилятори, так що ми з майстерня до традиційних матеріальних і культурних продуктів трансформації, відтворення фабрики та індустріалізація трансформації».Покладаючись на машини та інше сучасне обладнання для підвищення рівня використання крохмалю в процесі виробництва вермішелі, сучасні виробничі процеси та методи тестування, більш інтуїтивно зрозумілі для забезпечення якості виробництва, але також значно скорочують час, поки готова продукція залишає фабрику. .Zhaoyuan, як найбільша виробнича база вермішелі Longkou в Китаї, щорічно виробляє понад 200 000 тонн вермішелі Longkou, яка добре продається в Китаї та більш ніж у 50 країнах і регіонах світу.
Час публікації: 18 липня 2023 р