Вермішель з квасолі мунг виготовляється з використанням високоякісних бобів маш і чудового джерела води, достатнього освітлення, успадкування традиційної майстерності та використання сучасного передового обладнання.
1. Маш відбирають, промивають і просочують водою на 30-36 годин взимку і 15 годин влітку.
2. Після мацерації подрібніть їх кам'яним жорном.Сире соєве молоко, якщо на шляху відділення крохмалю утворюється багато піни, можна використовувати в невеликій кількості зеленої олії, рослинної олії або зеленої олії, щоб видалити кількість олійної лапки для бобів мунг, за допомогою бамбука паличку, змочену в олії стопи, і перемішайте.
3. Помістіть сире соєве молоко в мішок-фільтр, продукти мішка-фільтра в центрі довгої осі мотузки, прив’язаної, один кінець мотузки висить на бамбуковому каркасі, ручний кінець довгої осі, щоб струшування рукавного фільтра, щоб вимити крохмальне молоко з рукавного фільтра.Налите в ємність крохмальне молоко промити, після випадання осаду злити надосадову рідину, потім додати воду і перемішати.Змийте опад.Потім відфільтруйте крохмаль з пакетного фільтра і висушіть його на сонці до шести градусів.
4. вищевказаний напівсухий порошок дрібно подрібнений, візьміть 1/15, подвоєну холодну воду в порошок води, порошок води виливають у мідну ложку, що містить окріп, так що половина ложки занурена в окріп, помішуючи, є тонкою пастою , цю тонку пасту насипають на 14/15 напівсухого порошку, повністю розтискають і.
5. Налийте цю напіврідку суміш у «стук», «стук» з міді або заліза, дно і грати 15 см, калібр 17 см, висота 20 см, дно якого має невеликий круглий отвір.Одна рука тримає «стук», одна рука «стук» вдарила крохмальний клейстер, крохмаль через нижню частину отвору в нитки і назовні.
6. вийміть нитки в киплячу воду, щоб затвердіти, за допомогою бамбукових паличок, щоб витягти їх із занурення в холодну воду на кілька моментів, а потім покласти осад крохмалю на освітлення рідини під час миття, а потім надіти бамбуковий жердину для висихання.З 30-45 кг вермішелі можна приготувати 100 кг мунг.
Час публікації: 18 липня 2023 р